Спекотні літні дні підвищують ризик харчових отруєнь
Високі температури «запускають» низку хімічних і біологічних процесів у їжі. Продуктами, які швидко псуються, є фарш, м’ясо, риба, молочні продукти, яйця, різноманітні соуси, начинки з майонезом, вершкові сири та сметана. Найвищий ризик розвитку серйозних ускладнень, пов’язаних із харчовими захворюваннями, є у:– літніх людей, немовлят і маленьких дітей;– вагітних;– людей з ослабленим імунітетом, наприклад, із ВІЛ та раком. Про основні небезпеки, пов’язані з […]
